Autres spécialités

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NOCE DI PROSCIUTTO

Noix de porc, sel, épice, séchée à l'ancienne

Pièce d'environ 1 kg 

Emballage sous vide

Peut contenir des traces de lait, fruits à coques et gluten

Durée de conservation de 3 mois

Au frais maximum 4°C

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PANCETTA COPPATA

Poitrine et spiring de porc sel, épice, roulée et séchée à l'ancienne 

Demi-pièce d'environ 2 kg

Emballage sous vide

Peut contenir des traces de lait, fruits à coques et gluten

Durée de conservation de 3 mois

Au frais maximum 4°C

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PANCETTA ARTIGIANALE

Poitrine de porc sel, épice, roulée et séchée à l'ancienne

Demi-pièce d'environ 1 kg

Emballage sous vide

Peut contenir des traces de lait, fruits à coques et gluten

Durée de conservation de 3 mois

Au frais maximum 4°C

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COPPA AL PEPPE, FINOCCHIO, DOLCE E PICANTE

Spiring de porc, sel, épice, séché à l'ancienne

Pièce d'environ 1,5 kg

Emballage sous vide

Peut contenir des traces de lait, fruits à coques et gluten

Durée de conservation de 3 mois

Au frais maximum 4°C

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SALAME CASALINGO DOLCE E PICANTE

Saucisson sec de porc, haché moyen, épicé doux et séché à l'ancienne 

Pièce d'environ 1 kg

Maturation de 4 semaines

Conditionnement à la pièce

Peut contenir des traces de lait, fruits à coques et gluten

Durée de conservation de 3 mois

A température ambiante

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SALAME PIEMONTESE

Poitrine et épaule de porc salée en saumure magistrale

Pièce d'environ 2 kg

Emballage sous vide

Peut contenir des traces de lait, fruits à coques et gluten

Durée de conservation de 3 mois

Au frais maximum 4°C

Produit cuit au four

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CHORISO A LA DECOUPE 

Saucisson sec de porc haché très grossier, épicé aux piments et séché à l'ancienne

Pièce d'environ 2 kg

Maturation 6 semaines

Conditionnement à la pièce

Peut contenir des traces de lait, fruits à coques et gluten

Durée de conservation de 3 mois

A température ambiante

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SALAME CALABRAIS 

Saucisson sec de porc haché moyen, épicé doux et séché à l'ancienne

Pièce d'environ 400 à 500 gr

Maturation 4 semaines

Conditionnement à la pièce

Peut contenir des traces de lait, fruits à coques et gluten

Durée de conservation de 3 mois

A température ambiante

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SALAME VENTRICINA 

Saucisson sec de porc haché moyen, épicé doux et séché à l'ancienne

Pièce d'environ 3 kg

Maturation 4 semaines

Conditionnement à la pièce

Peut contenir des traces de lait, fruits à coques et gluten

Durée de conservation de 3 mois

A température ambiante

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LONZA

Carré de porc, sel, épice, séché à l'ancienne

Demi-pièce d'environ 1,5 kg

Emballage sous vide

Peut contenir des traces de lait, fruits à coques et gluten

Durée de conservation de 3 mois

Au frais maximum 4°C

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PANCETTA COTTA

Poitrine de porc salée en saumure magistrale, épicée et ficelée à la main

Demi-pièce d'environ 4 à 7 kg

Emballage sous vide

Peut contenir des traces de lait, fruits à coques et gluten

Durée de conservation de 3 mois

Au frais maximum 4°C

Guanciale.jpg

GUANCIALE

Joue de porc, sel, épice, séchée à l'ancienne

Demi-pièce d'environ 1,5 kg

Emballage sous vide

Peut contenir des traces de lait, fruits à coques et gluten

Durée de conservation de 3 mois

Au frais maximum 4°C

Filetto_Artigianale.jpg

FILETTO ARTIGIANALE

Carré de porc, sel, épice, séché à l'ancienne

Demi-pièce d'environ 1,5 kg

Emballage sous vide

Peut contenir des traces de lait, fruits à coques et gluten

Durée de conservation de 3 mois

Au frais maximum 4°C

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ARROSTO

Poitrine de porc salée en saumure magistrale, épicée et ficelée à la main

Demi-pièce d'environ 2 kg

Emballage sous vide

Peut contenir des traces de lait, fruits à coques et gluten

Durée de conservation de 3 mois

Au frais maximum 4°C

Porchetta roasted rolled pork cut in half on chopping board_edited_edited.jpg

PORCHETTA

Poitrine et carré de porc salés en saumure magistrale, épicés et ficelés à la main

Demi-pièce d'environ 4 à 7 kg

Emballage sous vide

Peut contenir des traces de lait, fruits à coques et gluten

Durée de conservation de 3 mois

Au frais maximum 4°C